Cupcakes Cuban Special
Je reprends la série Happy Hour, le temps d’un cupcake parfumé à l’ananas et au citron vert (avec une larmichette de rhum !!!) : c’est marrant, ils passent tout seuls !!!Pour 25 mini-cupcakes
220 g de farine tamisée
8 g de levure chimique
220 g de beurre pommade
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
le zeste et le jus d’un citron vert
Pour le glaçage
150 g de ganache à l’ananas (pour la recette, c’est ici !)
100 g de sucre glace
2 CS de rhum blanc
colorant alimentaire vert
paillettes vertes et dorées
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol du mixeur, mélangez la farine le sucre et la levure, puis ajoutez les oeufs un à un, et enfin le beurre. Mélangez à vitesse lente pendant 10 minutes environ. Ajoutez enfin le jus et le zeste de citron vert , et mélangez bien.
Placez les petites caissettes en papier dans des moules à tartelette en silicone . Remplissez-les aux 2/3, et faites cuire les cupcakes pendant 10 minutes.
Laissez bien refroidir les cupcakes avant de les recouvrir du glaçage : mélangez intimement le sucre glace tamisé et le rhum et le colorant.
Déposez 1 cc de ganache à l’ananas sur les cupcakes, laissez refroidir puis déposez un peu de glaçage au rhum, et terminez par quelques paillettes.
C’est prêt, bon ap’ !!! Hips :-)
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