Boeuf laqué miel / gingembre
Du boeuf, de l’épicé, du gingembre, du miel, le croquant de petites graines de sésame, ajoutez un bol de riz, et le dîner est prêt !
Pour 4 personnes
600 g de viande de boeuf tendre (filet par exemple)
2 CS de gingembre frais haché
3 gousses d’ail
3 CS de miel
2 CS de sauce teriyaki
1 CS d’huile de sésame
2 CS d’huile neutre
2 CS de graines de sésame blond
1 CS (ou plus) de sauce pimentée asiatique
On commence par la marinade !
Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez l’ail haché très finement, et un peu de fleur de sel.
Découpez la viande en tranches assez fines (1 cm d’épaisseur).
Ensuite, à l’aide d’un maillet, attendrissez encore légèrement la viande (on ne la massacre pas hein ! on se contente de l’aplatir et de l’attendrir un peu !) et découpez-la en lanières fines (moins d’1 cm de large). Mettez ces lanières à mariner pendant au moins 2h au frigo.
Pour la cuisson, tout va aller très vite !
Faites chauffer le wok, et c’est parti ! Quand le wok est bien chaud, plongez-y la viande avec une partie de la sauce, et faites sauter tout ça pendant environ 5 minutes.
Une fois la viande caramélisée, il ne vous reste plus qu’à servir avec un bol de riz !
C’est prêt, bon ap’ !
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