Gourmandise & Co

Bruschetta parfumées au basilic

Une bruschetta, c’est une entrée parfaite pour un dîner italien convivial !

En plus, non seulement c’est simplissime, mais vous pouvez aussi l’accomoder au gré de vos envies, de vos goûts, et de ce que vous avez dans vos placards ! Tapenade, filets d’anchois, légumes marinés, charcuterie, tout y passe !

Pour cette version, je suis restée sur quelque chose de simple, avec des légumes, de la mozzarella di buffala bien sûr, un basilic à se damner et des tomates confites… c’est ce que je préfère !

Pour 4 personnes

4 tranches de pain Poilane

3 gousse1 d’ail

10 cl d’huile d’olive

5 cl d’huile d’olive au basilic

1 boule de mozzarella di buffala

50 g de tomates confites

50 g de poivrons grillés à l’huile

1/2 oignon doux des Cévennes

1 tomate noire de Crimée

10 tomates cerise jaunes

basilic

fleur de sel

Quelques gouttes de vinaigre balsamique vieux (facultatif, mais tellement bon !!!)

Quand je vous dis que c’est simplissime, c’est SIM-PLI-SSIME !!!

Préchauffez le four à 200°C.

Frottez les tranches de pain avec une gousse d’ail, versez l’huile d’olive au basilic sur les tranches et enfournez pour 5 minutes environ (ne pas faire trop griller le pain, on le veut juste légèrement croustillant).

Mixez les tomates confites avec les gousses d’ail et 5 cl d’huile d’olive, et étalez cette pâte sur les tranches de pain.

Ensuite, hachez finement le 1/2 oignon, détaillez les tomates en petits cubes, mélangez le tout avec de la fleur de sel et l’huile d’olive restante, et déposez-en sur les tartines.

Terminez par des lanières de poivrons grillés, des morceaux de mozzarella et quelques feuilles de basilic, et enfin quelques gouttes de balsamique vieux.

Simple et bon, que demander de plus ?

Bon ap’ !