mini-bricks au pesto de courgettes
Pour vos apéritifs, une recette toute simple, mais délicieuse !
Pour 20 bricks il vous faut
5 feuilles de brick
2 petites courgettes
2 crottins de chèvre assez frais
20 feuilles de basilic
2 CS de pignons grillés
huile d’olive
sel, poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez les courgettes en petits dés (1 cm de côté environ) et faites les revenir dans un tout petit peu d’huile d’olive, salez et poivrez et laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le chèvre coupé en petits cubes, le basilic ciselé et les pignons, et ajoutez les courgettes refroidies.
Découpez les feuilles de brick en 4 bandes de même largeur, et formez des triangles en plaçant une cuillérée bien remplie de farce à l’extrémité de la bande et en repliant en forme de triangles.
Placez les mini-bricks sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone, et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Passez-les au four environ 10 minutes (surveillez bien, en fonction de votre four cela peut aller plus vite !) : les bricks sont prêtes quand elles sont bien dorées.
C’est prêt, bon ap’ !!!
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