October 2011
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Concours de Noël Chez BOCO ! A gagner, un déj'...
Hello les gourmands !!!
Aujourd’hui, pas de recette, mais une super idée de concours !
Ma cantine BOCO (le super resto bio des frères Ferniot en collaboration avec de super chefs, au coeur de Paris) organise un concours de desserts de Noël, et je vous retranscris les termes du concours :
« Aidez Christophe Michalak à faire rentrer une buche dans un...
Hiboux, CHOUX, cailloux... YUZU !!!
Pour ceux et celles qui n’auraient pas encore compris, je suis amoureuse du Yuzu, ce petit agrume japonais dont le goût se situe entre la mandarine et le pamplemousse, avec de la douceur, de l’acidité, et un petit je ne sais quoi de plus qui le rend à mes yeux irrésistible !
Pour cette recette, j’ai décidé d’utiliser la poudre de yuzu que j’ai acheté avec ma...
Macarons After Eight
Le mélange menthe - chocolat est un de mes préférés, je le trouve assez sophistiqué, et très gourmand en même temps ! Après mes cupcakes After Eight, j’ai décidé de continuer sur ma lancée avec les macarons sur le même thème !
Pour 50 macarons environ :
La recette des coques et les explications détaillées, c’est par ici !!!
Pour la garniture, rien de très...
Eclairs PepperCream
J’adoooooooooore la pâte à choux, je trouve que c’est une base parfaite pour tenter plein de choses, salées, sucrées, un peu des 2, elle se prête à pas mal de fantaisies !
Après avoir acheté (et dévoré ! ) le livre de Christophe Adam (chef pâtissier de Fauchon, dont les éclairs sont des oeuvres d’art), je me suis prise à avoir envie de choux, de chouquettes,...
Pizzettas blanches à l'artichaut
Dans la lignée des pizzetta et des petites entrées gourmandes, je vous propose une 2e version, cette fois-ci sans tomate, puisque ma soeurette n’a pas le droit d’en manger (ce qui rend la confection des pizzas un peu casse-pieds, mais bon, que ne ferais-je pas pour ma soeurette chérie !)
Cette fois-ci, un de mes mélanges préférés est à l’honneur : artichauts et...
Macarons Passiflora
Pour faire plaisir à une de mes cousines chéries, j’ai travaillé sur un macaron fruits de la passion / chocolat… Rien de nouveau vous allez me dire, Pierre Hermé (et d’autres) en font déjà d’excellents !!!
Ce à quoi je vous réponds : et alors, j’ai le droit d’en faire un aussi ;-p et en plus, même si je suis une inconditionnelle des macarons de...
Pizzettas courgettes / pistache
Pour moi, faire plaisir à mes invités c’est avant tout leur préparer de bonnes choses, simples, faites maison et avec amour !
Ces pizzettas en sont l’exemple parfait, une pâte à pizza maison fine, moelleuse et croustillante, une sauce tomate parfumée, des courgettes grillées, et ma touche perso, la pistache !!!
Pour 20 pizzettas
Sauce tomate
30 cl de coulis de tomates
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Salade de fèves et oranges
Une petite verrine pleine de fraîcheur, légère, et tellement bonne !!! (Et en plus, d’une simplicité EN-FAN-TINE !!!) Pour vos buffets, voici une petite recette coup de bluff !!
Pour environ 30 verrines
500 g de fèves pelées (vous en trouvez chez Picard qui sont très bien, épluchées, et très bonnes !)
8 oranges de table
3 CS d’huile d’olive fruitée
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Amoureusement Soupe, le 5 Novembre à Paris !
Hello à tous !
Pour les gourmands parisiens et les amoureux de la soupe, une manifestation aura lieu le 5 Novembre prochain, place des Abbesses à Montmartre, et j’y serai !!!
Ce festival de la soupe va vous permettre de vous réchauffer et de découvrir plein de recettes de soupes, dans une ambiance qui promet d’être au top !
Pour les détails, c’est ici !
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Beignets de sole aux parfums d'asie
La sole avec sa chair délicate et savoureuse, est de loin mon poisson préféré… Pour cette recette, j’ai décidé de m’éloigner des classiques soles meunière et roulés de sole aux petits légumes, pour accomoder ce délicieux poisson de saveurs asiatiques… et il s’avère que la sole se conforme très bien à cet exotisme !!!
Pour 25 beignets environ
650 g de...
Cupcakes Purple Prune
Vous le savez chers gourmands, j’aime travailler avec les produits de saison ! Et l’automne, c’est la saison de la prune ! Donc j’ai réfléchi à une recette autour de ce fruit que j’adore, et j’ai eu envie d’un cupcake sophistiqué, raffiné, et je suis donc partie sur un mélange de prunes caramélisées au vinaigre balsamique et de...
Macarons de Rosh Hashana, pour commencer l'année...
Rosh Hashana, le Nouvel An juif, donne l’occasion de commencer l’année en douceur. Nous avons la tradition de manger de la grenade, des pommes trempées dans du miel, et d’une manière générale tout ce qui peut symboliser la douceur de l’année à venir :-)
Cette année, j’ai donc décidé d’innover, avec des macarons grenade et pomme / miel, qui ont eu beaucoup de...
Cupcake Camp Paris, j'y étais (et pas toute seule...
Le Cupcake Camp de Paris a eu lieu le 2 Octobre au Comptoir Général, un endroit que je vous recommande, un joyeux fouillis qui hier était débordant de douceur avec ces centaines de cupcakes plus beaux les uns que les autres !!!!
Organisé pour récolter des fonds pour l’association Make a wish, cet évènement était aussi l’occasion de constater à quel point les cupcakes ont le...
