May 2010
19 posts
des madeleines, pas de proust, mais au chocolat...
Au risque de me répéter, je ne suis pas une experte de pâtisserie.. mais bon 1- je suis gourmande et 2- quand je reçois j’ai du mal à mettre mes invités dehors à la fin du plat principal ! Donc je tente des recettes sucrées simples et délicieuses, et j’y apporte de petites touches d’originalité.
Dans ce cas, des madeleines avec du chocolat blanc, parfumées au thé matcha.
...
C'est chouette la cuisine tous ensemble !
Aujourd’hui, j’ai décidé de faire une entorse à la tradition : d’habitude je cuisine, les autres mangent, là j’ai décidé de mettre les convives à contribution !
D’où un cours de cuisine, qui s’est terminé par la dégustation de ce que nous avons préparé ensemble.
Décidément la cuisine c’est vraiment un échange, un partage, et la faire à...
1 tag
Une cocotte, un oeuf, des asperges... tout un...
Comment faire de l’effet en quasiment 2 temps 3 mouvements ?
Avec un oeuf cocotte pardi !
Pour 6 personnes il vous faut :
6 oeufs (oui je sais ça parait fou, un oeuf par personne :-))
2 bottes d’asperges vertes
25 cl de crème liquide
3 branches d’estragon
huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade
Vous allez voir c’est tout bête !
On...
1 tag
Olives et parmesan, un mariage idéal pour l'apéro...
Oui je sais, quand on reçoit pour l’apéro, c’est parfois tentant d’aller acheter quelques biscuits salés, mais là c’est tellement simple et tellement bon que ce serait dommage de s’en priver !
Pour une trentaine de biscuits il vous faut :
250 g de farine tamisée 70 g de beurre 30 g d’huile d’olive 100 g d’olives...
Gaspacho de star, si señor !
Une recette parfaite pour recevoir pendant l’été, pleine de couleurs et de saveurs !
Ce gaspacho est un peu éloigné de la recette traditionnelle espagnole, mais il a l’avantage d’être plus léger, plus simple à réussir et il est vraiment délicieux !
Pour 5 personnes il vous faut :
10 tomates (j’ai une préférence pour les tomates en grappes ou les...
1 tag
des fraises, des pistaches, et une tarte autour...
Alors là les gourmands, dessert de compèt’ ! Même moi qui suis plutôt timide quand il s’agit de me lancer dans les desserts, là j’ai foncé !
Rendons à César Adato ce qui appartient à Ben, la recette de la pâte sablée est la sienne, et elle est délicieuse !!!
Pour une tarte (diamètre 24 cm), il vous faut:
Pâte sablée aux amandes
125 g de farine...
1 tag
courgettes farcies, scène 1, prise 1
Ah le printemps, il fait beau, les oiseaux chantent, le soleil brille, et c’est la saison des courgettes rondes ! alors on en profite pour cuisiner ce légume délicieux et propice à plein de farces différentes !
Aujourd’hui, une version “grecque” à base de feta :-)
Alors pour 5 courgettes farcies il vous faut :
5 courgettes rondes (incroyable...
Une épaule d'agneau confite, ça vous tente ?
Voici une recette quasi-inratable, délicieuse, simplissime… bref, le bonheur des cuisinières ! tout ce qu’l vous faut, c’est un peut de patience, pare que pour confire une épaule d’agneau, ça prend un chouilla plus que 5 minutes :-) Allez on y va !
1 épaule d’agneau (demandez à votre boucher s’il est sympa de la casser = la maintenir entière, mais...
1 tag
Cabillaud façon tortue, et sa petite purée
Alors là les gourmands, je me suis lancée dans une tentative de recette un peu classe, pour impressionner mes invités, et j’avoue que c’était top !
Vous l’avez compris, j’adore travailler avec les produits de saison, et en ce moment, c’est la saison de l’artichaut poivrade, que j’adore, et que je mange d’habitude cru en salade… mais là,...
2 tags
New York cheesecake, mi-belge, mi-breton !
J’ai plusieurs recettes de cheesecake, mais celle-ci est la plus gourmande, et je l’adore !!! En termes de consistance, elle est très inspirée des cheesecakes newyorkais, crémeux et très savoureux ! Et puis histoire de le faire light (rires chez vous !!!) je vous donne la recette de ma crème de caramel au beurre salé, pour recouvrir le cheesecake et vous régaler un peu...
2 tags
Mini-cakes courgettes - feta
Ces petits cakes font des merveilles à l’apéro, ou en entrée ! (Libre à vous aussi de varier les farces, mais attention, selon la consistance des farces, la texture des cakes change !) Ingrédients (pour 20 mini-cakes environ) 150 g de farine tamisée 1 sachet de levure alsacienne 3 oeufs 10 cl de lait 5 cl d’huile d’olive bien parfumée + 2 CS 2 petites courgettes...
1 tag
Salade au chèvre chaud, pas comme au bistro !
Voilà une recette printanière et exotique, qui vous changera de la classique salade de chèvre chaud, avec plein de saveurs et de couleurs !
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de chèvre frais (type crottin de chavignol frais)
6 feuilles de brick
3 pamplemousses 2 tomates allongées 2 avocats 200 g de mesclun (ou autre salade) Curry piment fort huile colza-sésame ou huile...
Quiche asperges vertes / saumon fumé, pour épater...
Eh oui, des asperges vertes, mais au printemps c’est la saison alors on en profite pour en acheter des fraîches, et puis j’adore ça alors je ne m’en prive pas ! Pour cette recette, je vous laisse le choix, notamment pour la pâte : soit vous achetez un rouleau de pâte feuilletée (mais PLEASE, vous l’achetez pur beurre, les autres sont vraiment dégueu…),...
Mousse au chocolat pour les nuls... et les autres...
Allez une recette pour les nulles (transmise par ma mère, qui ne sait toujours pas faire cuire des pâtes :-)) : celle de la mousse au chocolat !
Y a pas plus bête 200 g de chocolat noir (je ne vous le répèterai jamais assez, du BON chocolat please !!!) 5 oeufs 1 pincée de sel 1 cc de café soluble (facultatif) 1- on fait fondre le chocolat avec le café soluble au...
Une première recette, celle de ma sauce tomate...
Voici une recette de sauce tomate, qui peut servir comme base pour une bolognaise, ou comme fond de pizza, ou tout simplement comme sauce tomate pour des pâtes savoureuses ! Alors je vous préviens, c’est simplissime, mais LOOOOOOOOOOOOOOONG ! (d’ailleurs quand j’en prépare, j’en congèle des barquettes pour avoir du stock)
Il vous faut 2 kg de tomates bien...
Pâtes à la crème de citron, parce que y a pas que...
Pour ceux et celles d’entre vous qui ont envie de changer de l’éternelle carbonara ou de la bolognaise, voici une recette simple et savoureuse !
Pour 6 personnes il vous faut
500 g de pâtes fraîches (de préférence des pappardelle, mais des tagliatelle feront très bien l’affaire aussi !!!). By the way, je dis 500 g, vous pouvez laaaaaaaaaaargement en...
Pour pouvoir cuisiner, il vous faut du matériel...
bon, je ne vais pas vous dire d’avoir sous la main 3 robots kitchen aid, ni des couteaux en ceramique (meme si c’est top de chez top !!!) mais il vous faut quand même quelques bons basiques !
- 1 poële - 1 sauteuse avec un couvercle - 1 faitout ou une cocotte (allez voir dans le placard de vos meres, et piquez en une :-))) - 1 passoire - 1 ou 2 saladiers en verre pour vos...
Pour bien commencer, les ingrédients de base à...
Si vous voulez vous mettre à la cuisine voici les basiques indispensables :
- farine (sans grumeau, bio de préférence) - sucre en poudre / cassonade - gros sel / sel fin / fleur de sel - moulin à poivre noir - concentré de tomates / tomates concassées - épices (curry, ras el hanout, herbes de provence, ail en poudre, piment, paprika, origan… et plus si affinités !!!) - conserves...
